Aigle AOC Les Murailles Badoux

Behutsames Auspressen, starkes Entschleimen. 1. und 2. Gärung unter strenger Temperaturkontrolle. Traditioneller Ausbau in Edelstahltanks

Bodenbeschaffenheit : Kiesig, schieferhaltig (Bruchschiefer)

Harmoniert mit: Süsswasserfisch, Fischterrinen, kleine Langusten und Schalentiere, Hartkäse wie Appenzeller, Greyerzer oder Sbrinz, Charcuterie, Sauerkraut mit Speck und Schinken, Käseauflauf oder andere Käsegerichte