Yvorne AOC Gamay Les Ecots Clos de la George Hammel

Maischegärung während ungefähr drei Wochen. Ausbau auf der Feinhefe in Eichenfässern während 10-12 Monaten. Flaschenabfüllung ohne Klärung oder Filtrierung.

Eingebunden mit hohen Mauern liegt der herrliche Rebberg (Monopol) mit 8 Hektaren auf Terrassen, westlich von Yvorne bergabwärts des Rhônetals. Diese perfekte Südlage gegenüber des Dents du Midi profitiert von morgens bis abends von durchgehender Sonnenbestrahlung.

Aufschnitt, Wildpastete, Lasagne, Kaninchen, Geflügel, Eintopf, gegrilltes Fleisch, Steinpilze, Etivaz Käse, Vacherin Mont-d’Or