Aargau AOC Pinot Noir Steimüri Tegerfelden L. Baumgartner

Geerntet bei optimaler Traubenreife, gesöndert, abgebeert und gequetscht, je nach Jahrgang wird 50-75 % maischenvergoren, der Rest maischenerwärmt. Maischenvergärung mit Starttemperatur und kontrollierter Gärtemperatur bei 25-28°C, 100% Biologischer Säureabbau. Vor dem Abfüllen für 1-3 Monate im grossen Holzfass zur Ausreifung gelagert.