Langer Ausbau im grossen Holzfass, mindestens 24 Monate, danach mndestens 12 Monate auf der Flasche
Hauptgerichten mit rotem Fleisch, Braten, Schmorbraten und Wild, da er die Aromen durch seine einhüllende Präsenz hervorhebt. Auch zu mittelalten Käsesorten passt der Barolo Ludo ideal