Tägliche Remontagen für eine sanfte Tanninextraktion, gefolgt von einem Ausbau in 50hl-Fässern und einer Lagerung von 18 Monaten.
La Suffrène ist ein Familienweingut, gegründet 1996 von Cédric Gravier, der die historischen Weinberge seiner Familie übernahm. Auf rund 50 Hektar setzt das biologisch geführte Weingut auf nachhaltigen Umweltschutz: Biodiversitätsförderung im Weinberg, Zusammenarbeit mit Naturschutzorganisationen, Schutz einheimischer Tierarten und Partnerschaft mit einem lokalen Imker.
Passt zu gegrilltem Entrecôte, Ofenhuhn, Chili con Carne, Käseplatte und Pekingente.